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小型果汁生产线是如何作业的?锐元为您解答!

点击次数:211  发布时间:2019-11-23
   小型果汁生产线是如何作业的?锐元为您解答!
  小型果汁生产线对于大家都说都不算陌生了,随着消费者越来越重视饮食健康,果汁的需求在不断上升,尤其是近年来鲜榨果汁的消费不断上升,推动了果汁生产加工企业规模的不断扩大,数量的不断增多,为该果汁生产线开辟了更加广阔的发展市场。
  近年来,水果市场行情见涨,同时,果汁饮料市场的不断扩大,激发了农民的水果种植热情,水果种植面积大幅增长。但是,单纯的水果销售让果农陷入了“丰产不丰收”的尴尬境地。虽然,我国很多地方都产生了水果滞销问题,但在国际市场上,新鲜果汁以及供提取营养素与色素的浓缩果汁销售供不应求。一些投资者从中看到商机,纷纷加大对小型果汁生产线的投入,不仅为国内果汁市场提供了更加新鲜的产品,而且增加了果农的收入。
  水果加工要适应不断变化的市场需求,提供更多的高附加值产品,如果汁、果酒、果醋等高附加值产品。小型果汁生产线可以涵盖一系列水果浓汁或青汁、浓缩果汁的生产加工需求,既可以生产加工包括蓝莓草莓等在内的果酱类水果,又可以加工生产桃子山楂等核果类水果,可以保证水果从生产加工到保存运输等过程的新鲜度,提升产品附加值。不同果汁生产的过程虽然不尽相同,但基本的流程却是一致的,我们看一下小型果汁生产线是如何作业的:
  (1)质料选择:制汁质料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实。
  (2)冲洗:质料榨汁前的清洗是减少污染的紧张方法,带皮榨汁时更应留意。因而,必须用活动水洗净果皮上的泥沙和杂质。须要时用溶液漂洗后,再用净水淋洗。
  (3)打浆:小型果汁生产线用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹压迫果汁,出汁率可达70%以上。或许将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
  (4)调配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化。
  (5)过滤:调配好的果汁,经离心过滤机过滤、别离,撤除残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
  (6)均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破裂,保持果汁的平均浑浊形态。均质机压力为1012兆帕。
  (7)杀菌冷却:接纳高温杀菌等方法对浓缩果汁进行杀菌处置,杀菌式为5’一1O’/1OO℃,此后疾速冷却至40℃以下。
  (8)灌装封口:将果汁加热,小型果汁生产线在汁温不低于80℃条件下灌装,并敏捷封口。
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