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鲜奶巴氏杀菌机的操作方法,看后无疑惑!
时间:2019-12-26 点击次数:35
   鲜奶巴氏杀菌机的操作方法,看后无疑惑!
  鲜奶巴氏杀菌机是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线,在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热,和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。由于消毒的的特性正好满足奶制品成品质量需求,是被广泛应用于“鲜奶吧”的牛奶杀菌消毒机器,低温长期的杀毒即保证杀菌消毒又保证了奶质。广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估,稳定剂、乳化剂应用,新产品研发与样品制作。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。可根据需要多罐组合使用,非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用。
  巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是采用72-85℃左右的低温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。由于巴氏奶是低温杀菌,在杀死有害菌的同时保留有益菌,并不是无菌的,所以还需要全程冷链,所以在巴氏奶加工前和巴氏奶加工后都配上一个制冷罐,为了就是保证全程冷链运输。巴氏奶加工的全套设备有:制冷罐-离心净乳机-预热罐-均质机-杀菌机-预冷罐-制冷罐-灌装机。鲜奶巴氏杀菌机的操作规程具体如下:
  1、杀菌时,打开计时器和加热按钮,并设定好温度,时间到会停止加热或报警;
  2、冷却时,外通冷却水,自下而上循环,也可夹套加水通过制冷机冷却,制冷机冷却保持出水口开启,防止水温度降低形成夹套真空,制冷设备可用户自配;
  3、杀菌操作,靠近杀菌罐分上(循环)、下(出料)和放料三个阀门,杀菌时,开启上、下阀门,间断性开启离心泵对牛奶进行循环加热,经过泵循环可使鲜奶口感更佳,并起均匀物料温度的作用,每次循环5分钟左右,次数根据工艺需要定;
  4、冷却操作,靠近冷却罐分上、下和物料三个阀门,其操作类似杀菌操作,冷却通过下进水,上出水方式,进水速度通过球阀控制,外可以配合冷却桶使用,可以循环用水;
  5、鲜奶进料可以选择进料桶离心泵进料,或通过外运输牛奶桶无菌进行对接进料;此外,鲜奶巴氏杀菌机功能产品结构可以根据要求定制或升级。

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